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自酿葡萄酒含铅吗?怎么除掉铅而不中毒?
1、引起腹泻、呕吐等症状。其次，自酿葡萄酒，不能精确控制发酵时间和温度。经实验室检测分析自酿葡萄酒样品，显示出样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。
2、人饮用这样的葡萄酒后，可能会出现食物中毒等健康问题。其次，甲醇超标也是自酿葡萄酒的一个重要风险。葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇，而家庭酿制时往往缺乏有效的甲醇去除手段。
3、不建议喝的原因(1)甲醇超标葡萄皮中含有很多的果胶和甲醇，果胶在经过发酵之后也会生成大量的甲醇，很多自酿的葡萄酒都甲醇超标，含量过高或食用过多都可引起甲醇中毒。
自家做的葡萄酒有什么坏处?
1、在这种情况下，自酿葡萄酒正被广泛学习和推广。前不久，在烟台举办的首届自酿酒大赛上，获奖自酿葡萄酒酒就被赞有挑战酒厂酒的实力。但是，技术、卫生、存储等等因素的制约，使得不少自酿红酒都多少存在着危害健康的隐患。
2、自制葡萄酒对身体没有危害。自制葡萄酒将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用铜铁铝塑料的容器）里，用手挤碎或捣碎。
3、同时酸味、涩味是葡萄酒的味觉组成元素，涩味正是来自葡萄皮，红葡萄酒中的颜色、香气也是来自葡萄皮。
4、喝了对身体没有较大害处。因为严格按照葡萄酒制作工艺做的葡萄酒，保证干净和卫生，通常不会出现细菌超标或产生其他物质，此时制作的葡萄酒和市面贩卖的葡萄酒不存在较大区别，可以饮用。
葡萄酒的“酒帽”有什么作用?
瓶封锡帽的第二个作用就是避免假酒横行。里奥哈（Rioja） 高端葡萄酒为了抵制假酒，保护自身名誉，采用铁丝网包裹酒瓶，这样铁丝网一旦取下来就会断掉，从而无法原封不动地装回去。封瓶锡帽也具有类似的作用。
酒帽的作用：有利于加固瓶口的密封性，避免葡萄酒的氧化速度加快，对瓶口和瓶塞有保护作用。避免假酒肆虐。以前，一瓶没有锡帽的高端葡萄酒喝完后，完全可以重新灌装制造假酒。
避免果皮在发酵过程中混入、方便观察。在葡萄酒主发酵过程中，葡萄皮和籽会浮到液面上，形成一层“酒帽”，使用箅子，可将这层“酒帽”与葡萄酒分离，避免其混入。通过观察“酒帽”的状态，可以判断发酵的进程。
葡萄酒里瓶品封套的主要目的，是为了防止酒液渗漏以及害虫侵噬软木塞，若葡萄酒有渗漏的迹象或橡木桶遭虫子破坏，酒的质量就岌岌可危。
酒帽，指能够把装酒的容器顶部开口处封闭的、给酒的品质带来好的影响的外套，一般有全塑料的、一层塑料一层铝的（铝塑膜）、一层铝两层或三层塑料的（铝塑复合膜）。
一般来说，酒帽的作用是保护软木塞且能为葡萄酒的外观加分，而其酒帽上的小孔通常有以下这些用处：排气 在为葡萄酒加上软木塞后，需要进行套帽的“再包装”，使葡萄酒的外表更加美观。
